Bereidingswijze

De paling schoonspoelen onder koud stromend water en goed droogdeppen. Bak de paling op een zacht vuur aan in een beetje olie. Na 5 à 6 minuutjes de paling insmeren met de stroop en blussen met het geuzebier, zachtjes laten karamelliseren. De groenten schoonmaken, aanbakken en kruiden. Alles op het bord schikken en de saus over het gerecht druppelen.