Broodje met Vlaamse gerookte heilbot en koolsla
Vlaamse gerookte heilbot combineert fantastisch met een fris winters koolslaatje op smaak gebracht met mosterd uit het Leuvense. Het simpele gerechtje past bij een Belbul aperitief of een koud feestbuffet met een borreltje.
Bereiding van de koolsla
Meng de zachte mosterd uit het Leuvense met de zure room en de mayonaise. Kruid met peper, zout en de bloemsuiker. Meng de saus onder de geraspte kool en wortels, voeg het citroensap en de gehakte peterselie toe en laat rusten op een koele plaats gedurende minimum 1 uur.
Afwerking
Snijd de heilbot in kleinere repen. Smeer een dun laagje boter op de broodjes. Lepel de koolsla op de broodjes en schik hierop enkele reepjes heilbot. Werk af geraspte citroenschil en gehakte bieslook.
Dit gerecht maakt deel uit van een makkelijk en budgetvriendelijk streekgebonden buffet.
Tip
Schik de koolsla en de heilbot op een witloofblaadje en je hebt een fris en gezond aperitief hapje.
