Chocoladepudding met speculaaskruimels
Waarom een crumble maken als je speculaaskruimels hebt? We combineren de kruimels met gewone chocoladepudding, t.t.z. we maken vanillepudding en voegen daar donkere chocolade aan toe zodat de zoete speculaaskruimels contrasteren met de bittere chocolade.
Verkruimel de speculaas in een blender of in een plastiekzak.
Smelt de boter in een kommetje. Meng 2/3 van de kruimels met de smolten boter. Verdeel het mengsel over 4 glazen en druk goed aan. Zet koel weg.
Bereid de vanillepudding zoals aangegeven op de verpakking. Voeg tijdens het opwarmen de chocolade toe en laat al roerend smelten. Laat even opkoken en indikken. Koel de pudding al roerend zoveel als mogelijk af. Verdeel over de 4 glazen en zet koel weg.
Je kan het dessert een paar uur op voorhand maken. Beter niet de dag voordien want dan wordt de kruimelbodem vochtig.
Werk af met de resterende speculaaskruimels.
