Vaak zijn het de unieke bereidingswijzen die de producten zo typisch maken en niet noodzakelijk de herkomst. Speciaal om deze producten te beschermen, werd het GTS-label in het leven geroepen. Deze vermelding verwijst niet naar de herkomst, maar benadrukt wel de traditionele productsamenstelling of productiemethode.

In Vlaanderen hebben de lambiekbieren, Oude Geuze en Oude Kriek een GTS.



Enkele buitenlandse voorbeelden "Jamón serrano" of  "Boerenkaas".



Meer info op de website van het Beleidsdomein Landbouw en Visserij.