Productfiche

• Synoniemen: Avelgemse perenvlaai
• Herkomst: West-Vlaanderen
• Type product: taart
• Ingrediënten: rijke brokkeldeeg, perenmoes gekruid met kruidnagel, muskaatnoot en kaneel

De Avelgemse perentaart: een zoete en rijke traditie

Een toppertje uit Avelgem. Dat is de ambachtelijke Avelgemse perentaart helemaal. Het begon ooit allemaal met de typische perenmoes. Het zal ergens eind jaren 1800 geweest zijn dat men een smakelijke oplossing zocht voor de ‘kiesmadammen’, de harde en onrijpe stoofperen die tijdens de maand september te vroeg werden afgerukt door de wind. De peren laten trekken met suiker bleek de ideale manier om ze te zoeten én te bewaren. Het resultaat was een lekkere perenmoes, die uiteindelijk het hoofdingrediënt werd van de Avelgemse perentaart.

De perentaart van Stijn Streuvels in ere hersteld

De ambachtelijke traditie, namelijk het bakken van taarten met een gekruide stoofperenmoes, werd in 1961 terug in het leven geroepen om de 90ste verjaardag van Stijn Streuvels te vieren. De Avelgemse perentaart ontstond bij Bakkerij Lateur-Gezelle in de Doorniksesteenweg te Avelgem waar Stijn Streuvels – alias Frank Lateur – leefde, schreef en dus ook bakte van 1887 tot 1905.

Zijn Avelgemse perentaart bleek al vlug een favoriete lekkernij. Je kon ze gerust 5 dagen laten staan zonder dat ze ook maar enige goede smaak verloor of er minder lekker uitzag. In die tijd was dat een héél groot voordeel. Al vlug werd de perenvlaai niet alleen meer gebakken door de bakker. Ook huismoeders probeerden het recept met de kruidenmengeling te achterhalen en na te bootsen.

Logisch dat de gemeente en bakkers van Avelgem hun perentaart wilden bekronen met de stempel van traditioneel Vlaams streekproduct. Van een smakelijke aanwinst gesproken!

Proeven maar, die Avelgemse perentaart

De Avelgemse perentaart moet je geproefd hebben. Ga dus zeker eens langs bij bakkerij Taelman in Avelgem, en geniet ervan!