Dit familiebedrijf wordt gerund door de derde generatie, Koen en Sara. De traditie slaat op de ambachtelijke aanpak: 99% van wat in de winkel te koop is, is door de slagers zelf van snuit tot staart bewerkt en behandeld.

Jarenlang was het in Kalmthout bij Slagerij Bernaerts grootmoeders specialiteit om deze beulingen te bereiden, nu staat slager Koen Bernaerts aan de mengkuip. En net zoals andere beenhouwers geeft hij de soort drank niet prijs!