Hoeveschapenkaas uit de Vlaamse Ardennen
De Vlaamse Ardennen zijn dè habitat voor het Belgisch Melkschaap. De Schapenmelkerij blaast de traditie weer leven in. De hoeveschapenkaas uit de Vlaamse Ardennen is terug van weggeweest!
-
Label
- Provincie Oost-Vlaanderen
- Streek Vlaamse Ardennen
- Type zuivel
Productfiche
- Herkomst: Oost-Vlaanderen, Vlaamse Ardennen
- Type product: zuivel
De Vlaamse Ardennen: habitat van het Belgisch melkschaap
In de Vlaamse Ardennen voelt het Belgisch melkschaap zich thuis. Dat is altijd al zo geweest: een telling uit 1929 leert dat de streek toen ook al de grootste schapenpopulatie van Vlaanderen telde. Maar na de Tweede Wereldoorlog verdween de schapenhouderij – toch wat melkschapen betreft. Gelukkig kon het Belgisch melkschaap overleven. Het ras staat voor z’n goede melkproductie bekend. En schapenmelk is een erg rijke melk. In vergelijking met koeienmelk heb je bijna de helft minder nodig om schapenkaas te maken.
Nu begrazen melkschapen dus toch weer de hellingen en boomgaarden in de Vlaamse Ardennen. De Schapenmelkerij telt zo’n 70 ooien, het merendeel ervan Belgisch melkschaap. 9 maanden per jaar leveren ze melk voor de productie van hoeveschapenkaas. Brebis de Brakel is een jonge, harde kaas met pit!
Een heerlijk stukje hoeveschapenkaas
Bevalt het verhaal van de hoeveschapenkaas je wel? Bij De Schapenmelkerij in Brakel kan je een lekker stuk kopen. Hieronder vind je alvast de contactgegevens. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.
