Koffie uit het Land van Aalst
Vlaanderen kent heel wat lokale koffiebranders, een mooie traditie die we moeten koesteren. In het Land van Aalst is Maeskes Roem het best ingeburgerd, zowel in de horeca als thuis.
Productinformatie
-
Label
- Provincie Oost-Vlaanderen
- Streek Het Land van Aalst
- Type chocolade, koffie
Productfiche
- Herkomst: ALand van Aalst
- Type product: koffie
- Ingrediënten: Santos Cerrado uit Brazilie, SHB uit Honduras, Excelso uit Colombie, Antigua uit Guatemala
- Kenmerken: pittig en volmondig met zachte afdronk
Maeskes Roem in Aalst
Maeskes Roem, de meest gedronken koffie in het land van Aalst, werd door koffiebrander Maes opgestart in 1925 in Gijzegem. Sinds 1969 is de koffiebranderij in handen van de familie Callebaut-De Plecker en verhuisde ze naar Moorsel. Ze zijn zeer goed ingeburgerd in Aalst en omstreken en ontbreken niet op het carnaval of andere festiviteiten.
Hun “Exclusive” blend werd uit hoogkwalitatieve Arabica bonen samengesteld door meesterbrander Karl Callebaut, de jongere generaties volgen het recept nauwgezet. De groene boontjes roosteren ambachtelijk een 12 tal minuutjes tot een temperatuur van ca. 200°C. Resultaat is een pittige volmondige koffie met een zachte afdronk, hierdoor sluit hij mooi aan bij de zachtere Oost-Vlaamse koffies.
De familie Callebaut behoudt niet alleen de tradities van het koffiebranden maar zet ook in op circulariteit en duurzaamheid. Dit alles wordt in 2025, met hun 100 jarig bestaan, in de verf gezet.
