West-Vlaamse splitwafel
De ovale West-Vlaamse splitwafel verschilt van een hard wafeltje door een geheim ingrediënt en een heerlijke vulling. Ontdek hier wat ze zo speciaal maakt.
-
Label
- Provincie West-Vlaanderen
- Streek West-Vlaanderen
- Type gebak, koekjes, brood
Productfiche
- Herkomst: West-Vlaanderen
- Type product: gevulde wafel
- Ingrediënten: bloem, melk, suiker, gist, boter
- Smaakmakers: vanille, kirsch
- Synoniemen: spletters
Het geheim van de splitwafel
Ze zijn minstens zo oud als de eerste Vlaamse kookboeken: wafels om te spouwen of te splitten. Opgediend met gesmolten boter, was de splitwafel een delicatesse die gegeten werd voor ze kon afkoelen. Het verschil met harde wafeltjes? Gist als geheime ingrediënt! Die zorgt ervoor dat de splitwafels opblazen bij het bakken. Handig om ze daarna open te snijden!
De splitwafel traditie deelt West-Vlaanderen met Frans-Vlaanderen. Les gaufres fourrées, bijvoorbeeld uit Lille, zijn zeer gerenomeerd.
West-Vlaamse splitwafels: lekkerder dan ooit
In West-Vlaanderen worden ze niet meer warm gegeten, maar aan het wafelrecept is niets gewijzigd.
Dirk Vanheste bakt zijn splitwafels nog net zoals zijn Oostendse patron dat deed. Je hebt de keuze tussen twee soorten West-Vlaamse splitwafels: de ovale met vanilleboterroom en de ronde met kirschroom. Smullen maar!
Het perfecte excuus voor een dagje kust
Zin gekregen in een West-Vlaamse splitwafel? Je vindt ze bij Brood- & Banketbakkerij Vanheste in Oostende. Ga er zeker eens langs en laat je verrassen door de West-Vlaamse bakkerstraditie.
