Waterkerssoep met inktvis, Vlaamse grijze garnaal en grondwitloof

door Lut De Clercq

Een licht en gezond voorafje.

Ingredi├źnten

Voor 4 personen

Soep:

  • 3 eetlepels boter
  • 2 ajuinen, fijn gesneden
  • 1 kleine aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 stronkje grondwitloof, fijn gesneden
  • 1 liter visfumet of schaaldierenfumet
  • Peper en zout
  • 4 grote bussels waterkers, gewassen, uitgelekt en steeltjes verwijderd
  •  

Garnituur:

  • 2 stronken grondwitloof, fijn gesneden
  • 150 g Vlaamse grijze garnalen
  • 1 medium inktvis, schoon gemaakt en in reepjes of blokjes gesneden
  • Olie en boter om te bakken