Wanneer Eduardus Decock zijn bakkerij in Oostende oprichtte is niet bekend. Wel staat vast dat zijn zoon de bakkerij vanaf 1855 overnam. Vlakbij logeerde vanaf 1835 de koninklijke familie in Huize Louise-Marie, het huidige stadsmuseum. Krokante witte broodjes konden daar dan ook niet ontbreken op de ontbijttafel, zo werd Bakkerij Decock hofleverancier onder andere van de gekapte vloerpistolets.

Luc David van Bakkerij Decock uit Oostende bakt zijn pistolets nog steeds volgens traditie: “Wij bakken op vloer omdat de vloer de warmte veel beter behoudt, zodra de pistolet in contact komt met de steen wordt hij dichtgeschroeid. Hierdoor krijgen we de unieke smaak : alle smaken worden onmiddellijk vastgezet binnen een bruine, krokante en knapperige korst.”