Minimum 3 maal per week wordt er gebrand bij Mokapi. De koffiebonen worden langzaam gebrand gedurende 25 minuten in 2 kleine cilinderbranders op aardgas. De mengeling is beperkt tot zuiver Arabica-bonen van kleine plantages in Brazilië en Guatemala. Deze bonen worden net als in naburige Antwerpen licht tot mild gebrand met als resultaat een zachte, volle koffie zonder bittere nasmaak.

Vers gebrande Kempense koffie kan u doorlopend ter plaatse proeven.