Jozef Otten is zijn oude baas uit Maaseik nog steeds dankbaar. Dankzij zijn uitstekende recepten kan hij nu nog mooie traditionele streekproducten aanbieden. Zo zijn de Limburgse leverworst en de Limburgse bloedworst echte toppers. Jozef Otten, heeft vertrouwen in de toekomst. “Goede slagers en goede producten hebben zeker nog een toekomst.” Jozef vertrouwt ze toe aan Linda. Zij helpt al meer dan 20 jaar mee in de beenhouwerij, heeft intussen zelf een slagersopleiding gevolgd en zal Jozef waarschijnlijk opvolgen. “Wat er belangrijk is in onze stiel? De kennis van de kruiden en de juiste kruiding van de producten".