Productfiche

• Herkomst: Lier, Antwerpen
• Type product: gebak
• Ingrediënten: water, boter, bloem, paneermeel, kandijsiroop, melk, vierkruiden

Oorsprong van de Lierse Vlaaikes

Het Liers vlaaike is hoogstwaarschijnlijk meer dan 300 jaar oud en is een van de oudste streekgebakjes uit de provincie Antwerpen.

De bekende Vlaamse Schrijver en dichter Felix Timmermans schreef over het Liers vlaaike in zijn boek ‘Keersken in de lanteern’. Volgens Timmermans blijven de vlaaikes lang vers, maar blootgesteld aan de zon verdrogen ze en worden ze ‘zo hard als gewapend beton’ en om met geen hamer kapot te kloppen’.

Lierse vlaaikes: recept voor een kruidig gebakje

Het oorspronkelijke kleine gebakje had een diameter van 5 à 6 cm en bestond uit een bodem van bloem en warm water. Dit deeg werd in houten vormpjes geduwd en liet men zo enkele dagen uitdrogen. Het harde koekje werd vervolgens gevuld met een mengsel van beschuiten, siroop, melk en kruiden en in de oven gebakken. De vulling kon variëren van bakker tot bakker.

Het huidige recept van Lierse vlaaikes wijkt weinig af van het origineel. Het brooddeeg is samengesteld uit water, boter en bloem en wordt in metalen mallen van 5 cm op 2,5 cm geduwd. De vulling bestaat uit een mengsel van paneermeel, kandijsiroop, melk en vierkruiden en verspreidt een heerlijk kruidige geur.

De vlaaikes worden per stuk verpakt of per 10 in een rol.

Waar kan je het Lierse vlaaikes kopen?

Ben je op zoek naar een leverancier of producent van Lierse vlaaikes? Lierse Vlaaikes worden gepromoot en beschermd door de Lierse bakkers aangesloten bij de Orde van het Liers Vlaaike.