Productfiche

• Herkomst: Torhout (West-Vlaanderen)
• Type product: olie, azijn, mosterd, pickles
• Ingrediënten: mosterdzaad
• Gewicht: verkrijgbaar in een pot van 225g

Een inheemse plant

Mosterdzaad is inheems in Europa en kwam hier vroeger op grote schaal in het wild voor. Het ging hier zowel om de soorten Brassica nigra die zwarte mosterdzaadjes produceert, Brassica juncea met bruine mosterdzaadjes en Brassica alba met witte mosterdzaadjes. De productie van mosterd nam vanaf de middeleeuwen een hoge vlucht en daarmee ook de teelt van mosterdzaadjes. Elke streek had haar voorkeur voor een bepaald soort mosterd op basis van één van deze zaadsoorten of een combinatie ervan. Mosterdmakers speelden in op de lokale smaak of onderscheidden zich door een typisch product. Van deze ambachtelijke mosterdmakers zijn er nog maar weinig overgebleven.

Waar kan je Torhoutse mosterd kopen?

Wil jij de Torhoutse mosterd ook eens proeven? Onderaan deze pagina vind je alvast de contactgegevens van de producent.

Recepten met Torhoutse mosterd

Torhoutse mosterd kan je op verschillende manieren verwerken tot een heerlijk gerecht. Van een smaakmaker in stoofpotjes en slaatjes tot saus tussen de pistolet, met Torhoutse mosterd kan je alle kanten op.