Mostaard Wostyn uit Torhout bestaat sinds 1869 en is vijf generaties later als enige van de streek nog actief. Maar reeds in 1802 stond er een Jan Baptist Wostyn in de registers ingeschreven als paardenkweker en mosterdmaker. Zijn echtgenote was mosterdleurster. Zij leurde met emmers vol mosterd op een stootkar en bracht de pittige koopwaar per schep aan de man.

De enige mosterdsoort van Wostyn wordt onder meer verkocht in hun nostalgische winkeltje aan het oude Vredegerecht waar klanten hun potje kunnen laten vullen. Vers uit de pot is hij zo pikant dat de fijnproever er de tranen van in de ogen krijgt. "Da's tenminste mostaard", zegt de Torhoutenaar en kijkt meewarig naar "dien bleke schieter van ne gele mostoard".