Witte pensen uit het Halse
In Halle en omstreken hebben ze 3 soorten pensen: witte, zwarte en bloedpensen, een uniek stukje gastronomisch erfgoed.
-
Label
- Provincie Vlaams-Brabant
- Streek Halle
- Type vlees, vleeswaren
Productfiche
- Herkomst: Vlaams-Brabant
- Type product: vleeswaren
Pensen in drie kleuren
De witte pensen zijn fijn van structuur en hebben een knapperige beet; goed gekruid en met een vleugje foelie. De zwarte pensen in het Halse zijn vrij uniek en zorgen af en toe voor de nodige spraakverwarring: ze zijn niet zwart gekleurd maar grijs. In de streek rond Halle verwerkt men restjes vlees met nog wat bloed en de “lichtlever” (longen) tot grijze pensen. Deze pensen zijn goed gekruid met een stevige toets kruidnagel. Dankzij deze traditie kan je in Halle appelmoes eten met 3 verschillende kleuren pensen!
Waar kan je witte pensen uit het Halse kopen?
Ben je op zoek naar een erkende slager van witte pensen uit het Halse? Hieronder alvast de producent met zijn contactgegevens. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.
