Ingrediënten

Koffie-ijs

  • Ambereskoffie
  • suiker
  • melk
  • dooiers

Sabayonsaus

  • eidooiers
  • suiker
  • jenever
  • Ambereskoffie

Koffiepoeder

  • koffiebonen
  •  

Bereidingswijze:

Koffie-ijs
Klop de dooiers met de suiker stevig tot een ruban, d.w.z. tot er zich een lint vormt. Breng de melk aan de kook met de sterke koffie. Schep de warme melk op de ruban, meng goed en zet op ijswater. Draai tot ijs in een ijsmachine.

Sabayon
Vermeng alles en klop onmiddellijk tot een sabayon op het fornuis. 

Koffiepoeder
Schep de koffiebonen in een plastic zak en plet ze fijn.

o
<
>