Bereiding

Klop 2 eieren los en meng met 2 eetlepels boekweitmeel en een scheutje melk. Neem een half bosje waterkers, verwijder de dikste stelen, snijd het groen fijn en meng onder het beslag. Kruid met peper en zout. Smelt wat boter en bak een dikke pannenkoek. Snijd in hapklare stukjes en dien warm op met wat Limburgse stroop. Serveer met een frisse Kempense ale.