Oost-Vlaams kerstbier met een brochette van Mechelse koekoek met Hamse graanmosterd

door Jo Van Caenegem

Tapas bij een biertje vinden ook hun weg naar de traditionele Vlaamse streekproducten: een echt streekbiertje met een streekgebonden hap. Uit de provincie Oost-Vlaanderen: Oost-Vlaams kerstbier met een brochette van Mechelse koekoek met Hamse graanmosterd op een bedje van koolsla.

Ingrediënten

  • 200 g borstvlees van Mechelse koekoek
  • 2 el lichte sojasaus
  • 1 eetlepel Hamse graanmosterd
  • 200 g witte kool
  • 1 halve rode paprika
  • 1 halve zoete ui
  • 1 el mayonaise
  • 1 el plattekaas
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 kl fijne witte suiker
  • Zwarte peper
  • Zout

Streekproducten in dit recept