Schuim van Moese patat, waterkers, grijze garnaal en poeder van hazelnootboter

door Stef Vervoort van Zarza

Een heerlijk hapje met Moese patat!

Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 1 bussel waterkers
  • 2 dl yoghurt
  • 2 dl zure room
  • Peper
  • zout
  • 100 g Vlaamse grijze garnalen

Voor de poeder:

  • 250 g hoeveboter
  • 50 g hazelnoten
  • Melkpoeder
  •  

Voor de schuim:

  • 300 g Moese aardappelen
  • 2,5 dl verse room
  • 100 g gesmolten hoeveboter
  • Peper
  • Zout
  • Muskaatnoot

Streekproducten in dit recept