Vlaamse boerenpaté / rode ajuin / Limburgse appelwijn met druiven
door Peter Leemans van De Kapblok Dilbeek
Flink gekruide boerenpaté vergezeld van een frisse ajuinencompote.
Bereidingswijze
Snijd de ajuinen in ringen. Warm wat hoeveboter, voeg de uien toe en kruid met peper en zout. Voeg de suiker en wijn toe en laat langzaam inkoken. Smeer de broodjes met wat hoeveboter in. Leg een halve snede paté op de broodjes. Lepel hierop wat ajuinencompote en werk af met sla en tuinkers.
