Streekproducten en dialect gaan hand in hand, vele van de erkende producten hebben een lokale naam. Denk maar aan de pensen, trippen, bloeling of sjol.

Bij de erkenning van "hammen" hebben we steeds bewust gekozen om de Vlaamse term "hesp" te gebruiken. In het Radio 2 programma "Goeiemorgen morgen" leren we van dialectoloog Chris De Wulf (UA) dat deze Vlaamse term voor het eerst neergeschreven werd in de 13e eeuw. Het verscheen toen in een tekst over wat je de poortwachter van Sint-Bavo in Gent moest betalen als taks: een brood en een hesp!

Je kan het hele hespverhaal herbeluisteren via deze link.