Het productieproces voor de Vlaamse gedroogde hesp van Corma, beter bekend als Ganda ham, is geënt op de traditionele methode van de varkenshouder. Vader Roger Cornelis startte in 1954 een slagerij in Wetteren waar hij zich reeds toelegde op op de productie van rauwe hesp. Hij was een pionier in het procédé van het droogzouten op oeroude Vlaamse wijze. Dirk heeft deze methode verder verfijnd.

Sinds 1999 concentreert het bedrijf zich louter op de productie van Vlaamse gedroogde hespen. Er wordt steeds gestreefd naar super kwaliteit met aan de basis kwaliteitsvol Belgisch varkenvlees.

Dirk Cornelis plaatste de Vlaamse gedroogde hesp op de menukaarten van topchefs, ze ontbreekt bovendien in geen enkel Vlaams kookboek of kookprogramma.