Geschiedenis

Na een carrière in het vlas startte Nestor Hanssens in 1935 met een koffiebranderij in de Wevelgemstraat in Gullegem. Hij  bestudeerde de vele koffievariëteiten aandachtig en ligt zo mee aan de basis van de koffie uit de Leiestreek. Steeds op zoek naar de beste kwaliteit, smaak en aroma, stelde hij na veel proeven een goed uitgebalanceerde mengelingen samen. Ook het brandproces hield hij nauwlettend in het oog. Het branden van koffie moest vooral langzaam gebeuren, zodat de bonen goed tot in het midden geroosterd werden.

Samenstelling en bereidingswijze van de koffie

De samenstelling van de koffie uit de Leiestreek en de werkwijze zijn nog steeds dezelfde. Voor de ‘Extra Dessert’ wordt puur Arabica gebruikt, die van nature weinige caféïne bevat. Voor 'Special Moka' wordt de Arabica aangevuld met wat Robusta. 

De koffiebonen van Grootmoeders Koffie worden nog steeds op zeer langzame wijze artisanaal gebrand tot 220°. Gedurende 20 minuten krijgt de boon de tijd om de temperatuur langzaam in zich op te nemen. Medium roast, niet te donker, niet te licht. Zo krijgt de koffie een lichtverteerbaar en aromatisch karakter. 

Ouderwetse koffie of ‘slow coffee’ zet je zo

1. Breng fris water aan de kook en vul een filterpapier met 8 à 12 g gemalen koffie per kopje.
2. Plaats de filter boven een kan en overgiet de koffie in een vlotte beweging zodat de koffie kan aanzwellen en zijn aroma’s kan vrijgeven. Giet het water nooit kokend op de koffie anders verbrandt u de aroma’s. Ideaal  is 94°.
3. Laat trekken tot de filter helemaal leeg is. Giet daarna verder water op de koffieranden in de filter tot u voldoende heet water hebt toegevoegd.

Waar kan je Koffie uit de Leiestreek kopen?

Ben je op zoek naar een leverancier, de producent of groothandel van Koffie uit de Leiestreek? Hieronder alvast de contactgegevens van de producent. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.