Bereidingswijze

Klop 3 dl room stijf, verdeel over 4 lukken en dek af met een tweede wafeltje. Leg 30 minuten in de diepvries. Klop de resterende room stijf. Los de poedersuiker op in de koffie en meng onder de room. Zet koel weg. Klop de eidooiers, suiker en het bier op een zacht vuurtje tot een luchtige sabayon.

Afwerking
Plaats een streep koffieroom op het bord, zet er een wafeltje over en werk af met de sabayon.