Limburgse appelwijn
Cider of fruitwijnen waren en zijn in Limburg, naast stroop of confituur, een traditionele en duurzame manier om fruitoverschotten te verwerken.
-
Label
- Provincie Limburg
- Streek Limburg
- Type wijn, fruitsap
Fruitwijn of cider?
Vroeger werd er fruitcider gemaakt op basis van geperst fruit, water, suiker en wilde gisten. In de late jaren ’70 van de vorige eeuw werd er langzaam maar zeker overgeschakeld naar fruitwijnen. Hiervoor werden lokale wijngildes opgericht die de amateurwijnmakers konden begeleiden. Voor fruitwijn vertrekt men van zuiver sap, een weinig suiker, sulfiet en wijngisten.
Limburgse appelwijn
In hoofdzaak werden er appelwijnen gemaakt, daarnaast had je soms een perenwijn of sleedoornwijn, de wijn van de arme man. De Sleedoorn wijngilde gebruikt voor haar Limburgse appelwijn de appelrassen Schone van Boskoop, Jonagored en Elstar. Deze fruitwijnen worden in Genk en in de streek zeer geapprecieerd.
