Bloedworst/grondwitloof/Vlaams roodbruin bier/Limburgse stroop
Een herfst of winter slaatje met Limburgse bloedworst schijfjes en een zoet-zure vinaigrette met Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale.
Bereidingswijze:
- Warm de oven op 180°C.
- Snijd de pompoen in grove blokjes.
- Giet in een ovenschaal met de olie, peper en zout, bak gaar.
- Laat het bier met de stroop inkoken tot een sausje.
- Meng de gare blokjes pompoen onder het sausje.
- Snijd de bloedworst in schijven van 1 cm en bak krokant in boter of smout.
- Snijd het grondwitloof grof, kuis de veldsla.
Verdeel het grondwitloof en de veldsla over 4 bordjes, schik hierop de pompoen en bloedworst. Lepel de resterende saus over de 4 bordjes.
