Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 achterbouten
  • 2 flesjes Rodenbach Grand Cru
  • 2 eetlepels mosterd uit het Gentse
  • 2 gehakte sjalotten
  • 2 eetlepels gehakte peterseliestelen
  • 600 g aardappelen
  • 1 grote komkommer
  • 2 dl verse hoevekarnemelk
  • 2 koffielepels mierikswortel
  • 12 pijpajuintjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper en zout

De konijnenbouten bereiden

  • Maak een marinade met het bier, de mosterd, de gehakte sjalot en peterselie. Marineer de bouten minimum 6 uur, keer ze regelmatig.
  • Haal de bouten uit de marinade, dep droog, kruid met peper en zout en olie met wat olijfolie.
  • Warm een grillpan of BBQ, bruin de bouten en laat ze dan 35 minuten verder garen in een warme oven of onder deksel op de BBQ.
  • Grill voor het opdienen de pijpajuinen en werk hiermee het bord af.

Komkommer-aardappelsla

  • Kook de aardappelen gaar in de pel, pel ze en snijd in dikke schijven.

  • Schil de komkommer en snijd volgens voorkeur.
  • Meng de karnemelk met de mierikswortel, peper en zout.  Giet over de groeten en zet koel weg.

Konijnenbouten in biermarinade

o
<
>