Bereiding:

Laat de prei, samen met een klontje boter, 5 minuten zachtjes garen in kippenbouillon. Dep de prei droog, snijd door in de lengte en verdeel in stukken van ± 6 centimeter. Gril de stukjes prei langs beide zijden en dresseer ze op het bord. Schik daarop de Filet d'Anvers en verbrokkel daartussen de geitenkaas. Besprenkel met een beetje honing en zet het bord even onder de grill. Werk af met peper, de verse kruiden en een scheutje olijfolie.