Zuid-West-Vlaams dessertbord
door Joris Missiaen van 't Potje Paté
Een rijk dessertbord uit West-Vlaanderen
Bereiding
Mix alle ingrediënten voor de granité, vries in en mix vervolgens opnieuw.
Giet alle ingrediënten voor de espuma in de fles, goed schudden en met 2 cartouches spuiten.
Warm de mazarine op.
Schik de mazarine in bordje met een bolletje ijs ernaast en wat koffie espuma.
Strooi wat cacao over de espuma en werk af met lepeltje granité.
