Productfiche

• Synoniemen: Natuurboterwafel
• Herkomst: West-Vlaanderen
• Type product: koekje
• Ingrediënten: bloem, eieren, kristalsuiker, boter, zout

De West-Vlaamse gelukswafel

Vroeger bakten huismoeders in West-Vlaanderen rond nieuwjaar boterwafels als geschenk voor familie en als geluksbrenger voor het nieuwe jaar. Daarom kregen ze de naam ‘lukken’, geluk wensen.

Het deeg werd met de hand gemaakt van bloem, kristalsuiker, eieren, boter en zout. Na een nacht rusten op een koele plek werden de wafeltjes gebakken op de Leuvense stoof in een speciaal ovaalvormig ‘lukken wafelijzer’ met ruitjespatroon.

Natuurboterwafels van Jules Destrooper

Koekjesbakker Jules Destrooper uit Lo-Reninge lanceerde in 1890 een eigen recept voor deze traditionele nieuwjaarswafeltjes. Het werd zo’n succes dat steeds minder huismoeders hun lukken zelf bakten.

Jules Destrooper exporteerde de koekjes en zo werden ze een success tot ver buiten de Westhoek. De koekjes van Biscuiterie Destrooper worden vervaardigd op basis van tarwebloem, suiker, boter, eieren en zout. Het deeg wordt machinaal gekneed en rust een nacht op een koele plaats. De volgende dag wordt het in wafelijzers met de typische geruite vorm in de oven gebakken.

Tot op heden is het geven van West-Vlaamse lukken op nieuwjaarsdag diep ingeburgerd in de Westhoek. 

Waar kan je West-Vlaamse lukken kopen?

Ben je op zoek naar meer informatie over de West-Vlaamse lukken? Neem dan contact op met Biscuiterie Destrooper. 

Recepten met West-Vlaamse lukken

 Wil je eens iets bijzonders klaarmaken met deze harde wafeltjes. Probeer dan deze recepten.