Ile flottante met mosterd uit het Leuvense

Een mooie combinatie van ei, mosterd en waterkers!

 

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 klontje hoeveboter
  • 1 venkel, fijn gesneden
  • 600 ml groenten bouillon of water
  • 2 busseltjes waterkers, gewassen en geplukt
  • Peper en zout
  • 4 eieren, op kamertemperatuur, gesplitst
  • 4 afgestreken theelepels mosterd uit het Leuvense
  • Hoeveboter