Zachte mosterd uit het Leuvense
Zachte Leuvense mosterd is zeer smeuïg en heeft een zachte smaak. Onder de merknaam De Ster produceerde de familie Vanderwegen al sinds 1924 mosterd. Recent werd het bedrijf overgenomen door de familie Eraly. Kom alles te weten over mosterd en laat je inspireren door onze recepten met mosterd uit het Leuvense.
Productinformatie
-
Label
- Provincie Vlaams-Brabant
- Streek Leuven
- Type olie, azijn, mosterd, pickles, kruiden
Productfiche
- Herkomst: Leuven
- Type product: mosterd
- Ingrediënten: mosterdzaad, azijn, water, zout
De oorsprong van mosterd gaat duizenden jaren terug
Velen kennen het antwoord niet op de vraag, “Wat is mosterd?” of “Waar wordt mosterd van gemaakt?” Toch is het vrij simple. Mosterd maken gebeurt grotendeels op basis van mosterdzaadjes, die afkomstig zijn van de mosterdplant. Die plant komt uit het Middellandse Zeegebied, maar wordt vandaag in allerlei klimaten gekweekt en gegroeid.
Mosterdzaad wordt al eeuwenlang gebruikt. De Griekse wiskundige Pythagoras schreef al 500 jaar voor de geboorte van Christus over de toepassingen van mosterdzaad binnen de geneeskunde. En aangezien mosterd goedkoop was (en nog steeds is), was dat de enige specerij die arme mensen zich konden veroorloven.
Nu, vele eeuwen later, wordt mosterd nog steeds veel gegeten. Dat komt deels door het feit dat elke streek in Vlaanderen vroeger zijn eigen mosterdproducenten had. Zij vervaardigden mosterd volgens de lokale smaak: van scherp over pittig tot zacht. In het Leuvense wordt vooral zachte mosterd gewaardeerd. Onder de merknaam De Ster produceerde de familie Vanderwegen al sinds 1924 mosterd. Recent werd het bedrijf overgenomen door de familie Eraly.
Waar kan je Leuvense mosterd kopen?
In Vlaams-Brabant kan je de mosterd bij de meeste grootwarenhuizen vinden. Vergeet ook de winkels met streekhoekjes niet of breng een bezoek aan het bedrijf! Onderaan deze pagina vind je hun contactgegevens. Laat het smaken!
Recepten met mosterd uit het Leuvense
Dit eeuwenoude sausje kan je in vele gerechten verwerken en op verschillende manieren gebruiken: van stoofpotjes tot mosselen en in jouw favoriete slaatje. Hieronder vind je alle recepten.
