Bereiding

Snij de verse mastellen mooi doormidden.
Roer de eitjes goed door mekaar.
Smelt de boter en bak het spek krokant, hou het spek apart.
Bak een omelet en kruid stevig met peper en zout.
Verdeel het omelet netjes én in gezelschap het spek op de mastel.

Serveer als een echte 'bagel'.