Slaatje met gerookte heilbot en sprotfilets, room met graanjenever en citroen

Een winters voorafje met gezonde vette vis en bijhorend jenevertje.

1 blokje gerookte heilbot
100 g West-Vlaamse gerookte sprot
200 g grotchampignons
200 g stevige kropjes sla of suikertop
2 dl verse room
2 koffielepels graanjenever
1 bio citroen
Cayennepeper
Zout

Bereidingswijze

Snijd de heilbot in blokjes. Kuis de grotchampignons en snijd in dunne schijfjes. Snijd de sla in partjes. Klop de room licht op met jenever, citroepsap, zout en cayennepeper. Schik alles mooi op 4 borden en werk af met wat citroenrasp. Serveer met een frisse Hasseltse of Oost-Vlaamse graanjenever!