West-Vlaamse gerookte sprot / Vlaamse rauwmelkse geitenkaas
door Peter Leemans van De Kapblok Dilbeek
Frisse verse geitenkaas en gerookte sprotjes gaan prima samen.
Bereidingswijze
Smeer wat hoeveboter op de sandwiches. Schik een vijftal sprotfilets op de boter, kruid met zwarte peper uit de molen. Lepel wat geitenkaas op de sprotjes en werk af met seldergroen en radijs.