Devel Tokens

Begin jaren vijftig specialiseerde grootvader Frans Edmond Nauwelaerts zich als één van de eerste en de weinige in kokos suikergoed, een goedkopere grondstof dan amandel maar zeker niet makkelijker om te verwerken. Er waren 2 kokossnoep varianten: de “buche coco” en de “rumrotsen”.

De snoepen hebben als basis de kokosmassa die je op een warme of koude wijze kan verwerken. Bij Nilona werd gestart met de warme methode waarbij in de suiker en glucose in koperen ketels worden gekookt en vervolgens gemengd met grove en fijne gedroogde kokos. Later ging Edmond over op de koude methode waarbij koud, de kokos gemengd wordt met fondant. Bart Nauwelaerts, 3de generatie confiseur bij Nilona, kiest opnieuw voor de warme methode omdat de kokosmassa zachter blijft. Na het mengen wordt de massa met rollen gekneed in een “depositormachine”. Bart vond een oude “depositor” bijna identiek aan die van zijn grootvader en liet ook de oude vormen namaken.

Begin jaren vijftig specialiseerde grootvader Frans Edmond Nauwelaerts zich als één van de eerste en de weinige in kokos suikergoed, een goedkopere grondstof dan amandel maar zeker niet makkelijker om te verwerken. Er waren 2 kokossnoep varianten: de “buche coco” en de “rumrotsen”.

De snoepen hebben als basis de kokosmassa die je op een warme of koude wijze kan verwerken. Bij Nilona werd gestart met de warme methode waarbij in de suiker en glucose in koperen ketels worden gekookt en vervolgens gemengd met grove en fijne gedroogde kokos. Later ging Edmond over op de koude methode waarbij koud, de kokos gemengd wordt met fondant. Bart Nauwelaerts, 3de generatie confiseur bij Nilona, kiest opnieuw voor de warme methode omdat de kokosmassa zachter blijft. Na het mengen wordt de massa met rollen gekneed in een “depositormachine”. Bart vond een oude “depositor” bijna identiek aan die van zijn grootvader en liet ook de oude vormen namaken.

Productfiche

• Synoniemen: chocolade sigaren, "né bièt"
• Herkomst: Antwerpen
• Type product: suikergoed
• Samenstelling: Kokos, suiker, bindmiddel, aroma, chocolade

Een droom

Bart Nauwelaerts droomde, na jaren werken in de snoepsector, van een eigen bedrijf. Niet gek als je afstamt van een confiseursfamilie. Hij ging op zoek naar de oude familierecepten en naar machines die bijna identiek zijn aan die van grootvader. Belangrijkst is de “depositor” machine, zij kneedt niet alleen de kokosmassa maar perst ze ook door de buche- of rotsvormen. 

Jaren '50 kleuren

Grootvader Frans Edmond Nauwelaerts bracht in Niel nabij Antwerpen de “buche coco” omstreeks 1958 op de markt. Snel daarna volgende buches met de smaken banaan, pistache, aardbei en mokka. De buche coco of kokossigaren met een fijn chocoladelaagje kenden een groot succes en waren een vaste waarde in de snoepwinkel of bij de bakker tot eind jaren ’90. Op de markten waren de gekapte buches populair, oorspronkelijk restjes van de productie, nu krijgen de korte cocos buches een mooie verpakking. 

Bart Nauwelaerts, 3de generatie confiseur, maakt de “buche coco” volgens de originele warme methode omdat zo de kokosmassa zachter blijft. Confiserie Nilona, nog steeds gevestigd in de provincie Antwerpen, herlanceerde in 2021 deze traditionele kokossnoepen. Een mooie aanvulling op de sneeuwballen, cuberdons, borstbollen, … 

Begin jaren vijftig specialiseerde grootvader Frans Edmond Nauwelaerts zich als één van de eerste en de weinige in kokos suikergoed, een goedkopere grondstof dan amandel maar zeker niet makkelijker om te verwerken. Er waren 2 kokossnoep varianten: de “buche coco” en de “rumrotsen”.

De snoepen hebben als basis de kokosmassa die je op een warme of koude wijze kan verwerken. Bij Nilona werd gestart met de warme methode waarbij in de suiker en glucose in koperen ketels worden gekookt en vervolgens gemengd met grove en fijne gedroogde kokos. Later ging Edmond over op de koude methode waarbij koud, de kokos gemengd wordt met fondant. Bart Nauwelaerts, 3de generatie confiseur bij Nilona, kiest opnieuw voor de warme methode omdat de kokosmassa zachter blijft. Na het mengen wordt de massa met rollen gekneed in een “depositormachine”. Bart vond een oude “depositor” bijna identiek aan die van zijn grootvader en liet ook de oude vormen namaken.