In Vlaanderen leeft een traditie van schapenkaas, gedragen door mensen die kiezen voor ambacht, eenvoud en verbondenheid met hun omgeving. In Haaltert maakt Schapenmelkerij Bosschelle een verse Vlaamse schapenplattekaas: een zachte kaas, dagvers, recht van de hoeve. Verderop, in de heuvels van de Vlaamse Ardennen, vind je bij De Schapenmelkerij de Brebis de Brakel: een vaste, gerijpte hoevekaas met wortels in een vergeten boerenverhaal.