Grondwitloofsoep met Belgische elixir en dragon
door Lut De Clercq van Backstage Kitchen
Twee pure tradities in een originele combinatie.
Verrassende toetsen verzekerd!
Bereiding
Smelt de boter in een pan en laat er de ajuin zachtjes in garen gedurende 10 minuten.
Roer er het witloof onder en laat gedurende 5 minuten stoven.
Giet er de bouillon en de elixir bij en breng aan de kook.
Laat gedurende 5 minuten sudderen, roer er de dragon door en verwijder van het vuur.
Pureer de soep in een blender en breng op smaak met peper en zout.